Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 60
Minuten!
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| Wirsing gehört zu den Kohlsorten. In Österreich wird er häufig auch einfach Kohl genannt. Andere Namen
sind Welschkraut, Wirsingkohl oder Wirschingkohl.
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- Einen kleinen bis mittelgroßen Kopf Wirsing(600 bis 800g)
- 400g Kartoffel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 150g Speck, gewürfelt
- 3 Esslöffel Öl
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1/2 Teelöffel Kümmel, Salz und Pfeffer
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Entfernen Sie die äußeren Blätter des Wirsings, halbieren Sie ihn, schneiden Sie den Strung und
sehr dicke Blattstängel heraus. Dann wird der Kopf in Streifen geschnitten.
Sie erhitzen Öl im Topf, geben den Speck dazu und lassen ihn knusprig werden. Nach einer Weile kommt
das Hackfleisch dazu und bräunt. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Wenn es eine nette Farbe hat geben Sie die Zwiebelwürfes dazu
und diese werden glasig.
Jetzt packen sie den zerkleinerten Wirsing und die Kartoffeln in den
Topf, und lassen alles 40 Minuten kochen.
Am Ende schmecken Sie noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kümmel ab.
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Teddy kocht