Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 30
Minuten!
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- 200g Speck oder Schinken in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Tomaten, gewürfelt
- Salz
- 2 Esslöffel gehackte Kräuter
- 1/2 Tasse Parmesankäse oder Pecorino oder oder oder, aber gerieben
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Den Speck im heißen Öl knusprig braten und
aus der Pfanne nehmen. Dann den Knoblauch, die Tomaten und die
Chilischoten in der Pfanne zu Mus einkochen. Die Kräuter einrühren,
den Speck wieder dazu geben.
Den Käse dazu reichen.
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