Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 20
Minuten!
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- 2 Esslöffel Butter
- 2 kleine Stangen Porree, in Scheiben
- 2 Möhren, längs gehobelt oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 250g Lachsfilet, gewürfelt
- 100g Garnelen
- 1 Peperoni, in feine Streifen geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 0,2l Weißwein
- 150g Creme Fraíche
- 1 Esslöffel Parmesankäse
- (1 Tasse geriebenen Parmesankäse)
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Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie die Porreeringe
darin glasig werden. Geben Sie Knoblauch, die Peperoni und Möhren dazu und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten weiter
brutzeln. Jetzt löschen Sie mit dem Wein ab und geben Creme Fraíche dazu. Die Lachsstücke
salzen und Pfeffer und zusammen mit den Garnelen ind die Soße legen. 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Parmesankäse abschmecken.
Tip: Teddy mag diese feine Soße, wie sie ist. Mancher mag aber auch noch etwas mehr
Parmesan. Der lässt sich nach dem Servieren noch ein wenig über seine Portione rieseln.
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Teddy kocht