Für 4 Personen,
Zubereitungszeit etwa 35
Minuten!
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- 4 Tomaten, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, in Scheiben
- 1 Dose weiße Bohnen
- 100g Speck, ganz klein gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Chilischote, (oder Peperoni) fein gewürfelt
- Salz, Paprikapulver und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Liter Wasser
- 1 kleine Dose oder 2 Esslöffel Tomatenmark
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Erhitzen Sie das Öl im Topf und braten Sie
darin die Speckwürfel. Geben Sie die Zwiebeln dazu und lassen
Sie diese goldig werden. Jetzt geben Sie Tomaten, Paprika und
Tomatenmark dazu und lassen alles unter rühren 5 Minuten
schmoren. Dann gießen Sie das Wasser und die Bohnen in den Topf und
bringen alles zum Kochen. Haben Sie eine Chilischote oder
Peperoni? Dann jetzt hinein damit! Wenn alles
5 Minuten sprudelt, schmecken Sie mit dem Salz und - wenn Sie
keine Peperoni haben - mit Pfeffer oder scharfen Paprika ab.
Der Eintopf soll schön scharf sein.
Man kann auch getrocknete Bohnen nehmen. Die müssen aber mindestens 12 Stunden
einweichen, und die müssen auch schon eine halbe Stunde
kochen, bevor Sie mit den anderen Zutaten vermischt werden.
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Teddy kocht